\u201cLa dieta mediterranea rappresenta una parte fondamentale di tutti noi: sia quella legata alla nostra cultura, al **piacere di stare a tavola** in compagnia e di cucinare per chi amiamo, sia quella legata al **benessere** , al modo semplice e intuitivo che abbiamo per usare il cibo come **nutrimento efficace** per mantenere sano il nostro corpo. Non ci resta quindi che allacciare il grembiule e divertirci a sperimentare insieme!\u201d I protagonisti della **tradizione alimentare mediterranea** sono una vasta gamma di **ortaggi** e di **frutti** , la **pasta** , il **pane** e altri carboidrati complessi derivati da **cereali** preferibilmente **integrali** , l\u2019 **olio extravergine d\u2019oliva** , i **legumi** , le **uova** e i derivati del **latte** , oltre a moderate quantita\u0300 di prodotti animali come il pesce e la carne (in particolare bianca). La combinazione di questi alimenti nell\u2019ambito della cucina mediterranea, che prevede un **sapiente uso di spezie** , erbe aromatiche e insaporitori naturali come cipolla e aglio, assicura un\u2019alimentazione varia, equilibrata, sana e adatta a qualsiasi eta\u0300. E pi\u00f9 precisamente, quella che Ancel Keys ha definito \u201cdieta mediterranea\u201d e che nel 2010 l\u2019 **Unesco ha dichiarato Patrimonio Culturale Immateriale dell\u2019Umanita\u0300**. Seguendo la piramide alimentare mediterranea, grazie a questo libro di Marco Bianchi potrete: \u2022 preparare 70 ricette originali, sane e gustose, studiate in base alle propriet\u00e0 nutrizionali e adatte alla vostra alimentazione quotidiana \u2022 scoprire nuove informazioni scientifiche sugli alimenti, sulla loro variet\u00e0 e su come ci possono far stare meglio \u2022 imparare che la dieta mediterranea \u00e8 una straordinaria alleata nella protezione cardiovascolare e metabolica ma anche nella sostenibilit\u00e0 ambientale \u2022 apprezzare appieno il patrimonio alimentare e culturale della nostra cucina, esprimendone al massimo la qualit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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