\u00abPer la prima volta dal Neolitico, abbiamo l\u2019occasione di trasformare non soltanto il nostro sistema alimentare ma il nostro intero rapporto con il mondo vivente.\u00bb Per decenni, infatti, abbiamo arato e destinato al pascolo enormi superfici, abbiamo abbattuto foreste, ucciso animali selvatici portandoli all\u2019estinzione, avvelenato fiumi e oceani, e tutto questo per nutrirci. Ormai da anni, per\u00f2, il sistema alimentare globale mostra gravi segni di cedimento: i fertilizzanti e i fungicidi aumentano la resa in agricoltura, ma favoriscono la diffusione di parassiti nocivi per la salute; circa il 70 per cento dell\u2019acqua prelevata da fiumi, laghi e falde acquifere viene utilizzata dall\u2019irrigazione, ma antibiotici e liquami scaricati dagli allevamenti intossicano i bacini idrografici. Senza contare il paradosso pi\u00f9 grande: oltre met\u00e0 delle zone abitabili del pianeta \u00e8 sfruttata per produrre cibo, ma due miliardi di persone soffrono di malnutrizione.
\nIn questo brillante e approfondito saggio, il giornalista e attivista ambientale George Monbiot smaschera le contraddizioni che si celano dietro la rete alimentare e condivide le soluzioni a nostra disposizione per vincere una delle sfide del nostro tempo: sfamare il mondo tutelando la vita sulla Terra. Riscoprire l\u2019ecologia del suolo \u00e8 certamente tra queste. Perch\u00e9 \u00abil futuro \u00e8 sottoterra\u00bb. Si tratta letteralmente di scavare in profondit\u00e0 e valorizzare la biodiversit\u00e0 nascosta sotto i nostri piedi: in Inghilterra, grazie ai microrganismi del sottosuolo, alcuni coltivatori mantengono il terreno fertile dodici mesi all\u2019anno senza arare n\u00e9 impiegare erbicidi; in Finlandia, un gruppo di scienziati prepara ricette a base di un batterio altamente proteico e dal sapore di uova; in Kansas, dei ricercatori vendono il Kernza, la perenne erba di grano intermedia che non necessita della risemina annuale. \u00c8 infatti la ricchezza del suolo a offrire l\u2019opportunit\u00e0 di scongiurare l\u2019incombente catastrofe ambientale siglando un rinnovato e fecondo patto tra uomo e natura senza esaurire le risorse del pianeta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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